Profiteroles Sin Gluten

Ingredientes: 

• 120 ml de agua
• 125 ml de leche
• 100 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 6 huevos
• 160 gr. de maicena

Elaboración: 

1. Precaliente el horno a 200º.
2. Ponga el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cazuela, llévesela al fuego bajo y remueva suavemente la mezcla durante unos 5 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, aparte la cazuela del fuego, agregue la maicena de golpe y a continuación con una batidora, bata toda la mezcla hasta lograr una masa lisa y libre de grumos.
4. Aparta la cacerola a un sitio más fresco para que se enfríe la masa, durante 4-5 minutos.
5. Bata los huevos ligeramente en un cuenco y vierta poco a poco sobre la mezcla al mismo tiempo que vayas mezclando con la batidora.
6. Deje reposar la masa en una manga pastelera o en una bolsa propia para congelar.
7. Cuando observe que la masa ya está fría y lista para trabajar con ella, haga un corte en una de las puntas laterales de la bolsa o en la manga pastelera.
8. Haga pequeñas bolitas, sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornee durante 20 minutos aproximadamente. Rellénelas con nata, chocolate, crema pastelera o cualquier otro de su elección.
9. Y para el toque final, espolvoree con azúcar glas o bañe con chocolate fundido.