Torta Caprese SIN GLUTEN

Ingredientes:

• 300 grs. de almendra
• 250 grs. de mantequilla punto pomada
• 250 grs. de azúcar
• 125 grs. de cobertura de chocolate al 70%
• 5 huevos enteros
• Aroma de vainilla
• Azúcar glas
• Helado (sabor a elegir)

 Elaboración

1. Picar las almendras.  Debe quedar polvo. Reservar. Picar la cobertura de chocolate, en trocitos pequeños y reservar.
2. Batir el azúcar y la mantequilla en punto pomada. Debe quedar una masa cremosa.
3. Añadir los huevos uno a uno (hasta que no se haya integrado no echar el siguiente huevo), incorporar las almendras y el chocolate junto con los aromas de vainilla.
4. Cubrir con papel de horno, o engrasar un molde de 25 cm. de diámetro. Verter la masa.
5. Precalientar el horno y hornear a 180º, durante 30 o 40 minutos, el tiempo de cocción dependerá de la potencia de cada horno.
6. Puede servir con azúcar glas, o con una bola de helado.