Cookies de Chocolate
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Ingredientes
- 110 grs. de harina sin gluten
- 100 grs. de mantequilla (NO utilizar margarina, y que esté a temperatura ambiente)
- 90 grs. de azúcar blanco
- 80 grs. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de gasificante
- 1 cucharadita pequeña de la raspa de vaina de la vainilla
- 100 grs. de chocolate para repostería (una marca apta para celiacos)
- 125 grs. de almendras picadas
Elaboración
- Mezclar bien la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir la harina mezclada con la levadura, el huevo, la sal, y la vainilla. Agregar el chocolate y las almendras. Formar bolitas con las manos (más o menos del tamaño de una ciruela pequeña) y ponerlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal (de manera que quede un espacio considerable entre ellas).
- Con el horno precalentado a 170º durante 10 - 15 minutos. Es importante dejarlas enfriar sin tocarlas.
