La Gaceta Sin
SALMONELLA, LISTERIA, CAMPYLOBACTER, E.COLIS. Patógenos más importantes transmitidos vía alimentos
Las enfermedades transmitidas vía alimentos son siempre importantes y muy peligrosas. La falta de higiene, la incorrecta manipulación, el inapropiado almacenamiento, la poca o ninguna cocción de un alimento puede ocasionar intoxicaciones y patologías importantes, a veces de por vida. Pudiendo incluso provocar la muerte de una persona.
Se acerca el verano y con él se intensifica la proliferación de virus, bacterias y otros, que provocan patologías tales como la Samonella, Listeria, Campylobacter y E. Coli.
Para saber más sobre estas enfermedades y conocer algunos concejos para evitarlas, acceda a la pestaña “De Interés”, en la parte superior derecha de esta web. 
FENILCETONURIA
24-01-2012 - Desde muy joven me ha gustado el mundo de la medicina y de la nutrición humana. Finalmente encontré lo que realmente me fascina, que es exactamente lo que hago, poder escribir en esta web y tener la oportunidad de publicar libros con recetas aptas para cada problema alérgico alimentario. Empecé con la Enfermedad Celíaca, pasé a investigar sobre la intolerancia y alergias provocadas por otros alimentos como el huevo o la leche, y hoy os voy a hablar de otra enfermedad que cómo no, me resulta realmente “interesante”, la FENILCETONURIA. A continuación, les dejo un breve pero contundente artículo que trata de este problema. Para una información más completa, acceda a la pestaña “DE INTERÉS” y teclee sobre el enlace ¿Qué es la Fenilcetonuria?. Encontrarán una explicación detallada sobre este problema y enlaces a otras páginas que tratan del tema. Así mismo, podrán acceder a un fantástico cuento infantil en formato pdf del Capitán PKU, que explican la fenilcetonuria a los niños que la sufren, y para que los padres y amigos sepan que estos niños pueden llevar una vida normal con los cuidados necesarios y una alimentación controlada.La fenilalanina es un aminoácido esencial, es decir que el organismo necesita ingerirlo a través de los alimentos porque no es capaz de originarlo por sí mismo. Este aminoácido es precursor de otro: la fenilalanina se transforma en tirosina mediante una reacción en la que es imprescindible la enzima fenilalanina hidroxilasa. Sin embargo, cuando hay un exceso de este aminoácido en sangre, por ausencia o inactividad de la fenilalanina hidroxilasa, se produce la fenilcetonuria, una enfermedad congénita con graves repercusiones sobre la salud si no se trata a tiempo.
